Stewia w tabletkach do pieczenia

A ponieważ bardzo lubię piec , stanęłam przed trudnym wyzwaniem zastąpienia cukru stewią. Wbrew pozorom nie jest to takie proste. Wszystkie słodkości mają w tradycyjnym wydaniu jedną cechę wspólną – zawierają biały cukier.

Co jednak, jeśli chcemy z niego zrezygnować? Czy musimy pożegnać się również z jedzeniem domowych słodyczy?

Wystarczy do pieczenia zastosować zdrowy zamiennik białego cukru. Opisałam wtedy cukier biały, cukier brązowy, ksylitol, słodzik na bazie aspartamu , stewię w tabletkach i stewię w proszku. Po podzieleniu ciasta na cześci, do jednej dałam 20g cukru, do drugiej płaskie łyżeczki stewii w proszku, a do – łyżeczki ksylitolu. Trufle dyniowe bez pieczenia.

Do napojów używam tej w tabletkach , a do pieczenia ciast, do naleśników itp. A widziałaś, że na rynek wszedł nowy Sprite który jest częściowo słodzony właśnie stevią ? Większość z Was, przygotowując dietetyczne desery, zastanawia się, ile łyżeczek ksylitolu, stewii w proszku lub tabletek stewii odpowiada łyżeczce cukru… Postanowiłam to sprawdzić i publikuję wyniki mojego testu słodkości. Otrzymywałam od Was bardzo wiele pytań dotyczących tego, jak przeliczać .

W sklepach spożywczych dostępne są słodziki marki Sweetiva Stevia. Produkty ze Stewii dostępne . Od dawna wiadomo, że cukier nie jest obojętny dla naszego zdrowia, a jego nadmiar może nawet prowadzić do wielu chorób. Słodzić czy nie słodzić? Jednak jest na to rada – cukier w diecie można zastąpić środkami słodzącymi, takimi jak: stewia , ksylitol, fruktoza.

W odróżnieniu od sacharozy (cukier z cukiernicy) słodziki . W pierwszym etapie przeprowadza się ekstrakcję wodną liści stewii i wstępne oczyszczenie otrzymanego ekstraktu stosując chromatografię jonowymienną. Kolejny etap polega na rekrystalizacji glikozydów stewiolowych z metanolu lub wodnego roztworu etanolu. Widziałam stewię w postaci tabletek i . Jeżeli chodzi o stewię do pieczenia ciast, to zdecydowanie lepiej kupować stewię, gdzie nośnikiem jest erytrytol.

Jest ona dostępna w postaci świeżych liści, skoncentrowanych wyciągów w proszku lub w tabletkach i płynie. W Polsce stewię można hodować samodzielnie – sadząc ją w połowie maja w ogródku lub uprawiać cały rok w doniczkach. Jesienią liście stewii robią się słodsze, dlatego . W wyższej ulega jednak rozkładowi, produktem reakcji są potencjalnie szkodliwe związki, dlatego nie należy jej używać do pieczenia w temperaturze przekraczającej 2stopni Celsjusza.

Z jej pomocą można upiec zdrowszy biszkopt, kruche ciasteczka czy pierniczki. Jeśli lubicie piec , sięgnijcie po stewię w kryształkach. Suszone liście, wyciąg (syrop), tabletki ze stewii : charakterystyka, stosowanie, linki do sklepów internetowych, orientacyjne ceny, do ściągnięcia darmowy ebook.

Stewia jednak nie fermentuje, dlatego. Ta w tabletkach świetnie nadaje się do słodzenia napojów – szybko się rozpuszcza, a jedna tabletka równa jest jednej łyżeczce cukru. Wersja w kryształkach 1:poziomem słodkości odpowiada cukrowi. Najbardziej polecana jest do pieczenia i gotowania.

Można przyrządzić dzięki niej wypieki, przetwory, . Drugą alternatywą dla cukru jest stewia , najczęściej wykorzystywana do gotowania i pieczenia.